Gratinerad kycklingfilé med svamp och lök

Kollade igenom mina utkast och hittade detta recpt som jag inte vet när jag påbörjade... alltså kommer jag heller inte ihåg vart jag hittade följande recept. Men jag har en aning om att det kan vara inne hos fantastiska Åse. Hennes recept och matlagning kan man ALLTID lita på!! Det är alltid henne jag vänder mig till numera. Ibland blir det även ett besök inne hos Vickan men hon intiktar sig ju inte på den kosten som jag förespråkar men hennes matlagning kan man också alltid lita på. Det blir ALLTID gott här oxå! Så skönt att det finns två stycken man liksom kan luta sig mot om fantasin tryter här hemma. 

Som receptet nedan... nu äter ju inte jag kyckling och kött (vegetarian/pescaterian) men alla andra jag känner äter det och har gett följande recept 5 stjärnor av 5 möjliga. Så ut i köket och provlaga! :-)

 

Gratinerad kycklingfilé med bacon, kantareller, champinjoner och fransk senap

600 g kycklingfilé

2 gula lökar, finhackade

250 gram färska kantareller

En liten ask babychampinjoner (eller vanliga)

En ask Philadelphia paprika/lök

5 dl grädde

2 stora tsk fransk senap/skånsk stark senap

125 g smakrik ost (valfritt)

Salt och nymalen svartpeppar

Så här gör du:

Sätt ugnen på 175 C

Skiva filén i bitar. (Eller så kan du ha den hel, det går oxå)

Bryn kycklingfilén i smör en minut på varje sida, salta och peppra.

Lägg filén i en smord ugnsform.

Rensa och skär kantarellerna i mindre bitar.

Stek kantarellerna i smör tillsammans med schalottenlöken.

Häll kantarellblandningen över kycklingfilén.

Blanda grädde, fransk senap och ost. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.

Häll gräddblandningen över kycklingfilén.

Ställ in kycklingfilén i ugnen i ca 25-30 minuter eller tills den fått en gyllenbrun färg.

Servera med ris eller Hasselbackspotati eller wokade grönsaker om du äter LCHF.

Bon Appetit.